Nuestro país quedó número uno en el podio de consumo de huevos con 398 “per capita”, y la producción creció más del 18% en los últimos dos años en un contexto en el que el país se ha transformado en el principal consumidor de huevos, según detalla la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) en su Informe Productivo de 2025 en el que analiza al sector de huevos y ovoproductos, en base a una población estimada de 47.130.000 habitantes.
El informe de CAPIA destaca también que el valor del huevo reside en que “es la proteína de origen animal más completa, saludable, versátil, económica y sin desperdicio”.
En paralelo, la producción pasó de 17.433 millones de huevos en 2024 a casi 19.000 millones en 2025, lo que equivale a subir de 553 a 610 huevos por segundo, con un aumento del 8,82%. Para CAPIA fue un año muy favorable para la avicultura de postura, impulsado por el “envión” que ya se venía registrando desde 2024. El parque productivo creció de 57,7 millones de aves en 2024 a 62,71 millones en 2025, un incremento del 8,68%, con predominio de producción de huevo blanco (74%) frente al marrón (26%).
Consumo récord de huevos. En términos per cápita, la producción alcanzó en 2025 más de 402 huevos por habitante, frente a los 370 del año anterior, con una mejora del 8,71%. En cuanto al consumo, CAPIA indicó que subió de 363 unidades per cápita en 2024 a más de 398 en 2025, es decir, 35 huevos más por persona, ubicando a la Argentina como el principal país consumidor de huevos del mundo.
Lamentablemente este crecimiento no se refleja en los bolsillos de los productores que sufren una caída en el precio: el maple de 30 huevos bajó de más del 60% desde mayo, pasando de 5.600 pesos en granja a menos de 3.500 pesos, mientras los costos subieron más del 40%. Desde el sector denuncian que en muchos comercios la baja del precio no se trasladó a los consumidores.
